Simunye s’installe à Verbier
Après Genève et Coppet, Simunye débarque à Verbier pour partager sa cuisine espagnole chaleureuse et conviviale. Cette nouvelle ouverture promet des saveurs ibériques et beaucoup de partage.
Edouard Amoiel
À Fribourg, Le Pérolles confirme ses ambitions
Une nouvelle carte, des produits qui parlent et une reconnaissance qui suit : Le Pérolles avance avec justesse.
Chez Calvin passe en mode Riviera
Une terrasse repensée, une carte qui évolue et le Sud en ville. Cet été, Chez Calvin fait souffler un air de Méditerranée sur Genève.
À Paris, Passerini fête ses 10 ans
Depuis 2016, Passerini avance sans suivre les modes ni l’opportunisme. Dix ans plus tard, l’évidence s’impose.
L’Aparté sous le signe de Perrier-Jouët
Discret par nature, Armel Bedouet sort de sa réserve pour une semaine dédiée aux champagnes de Perrier-Jouët. Une partition gastronomique effervescente, précise et inspirée.
Dominik Huber présente ses vins chez Natürlich
Des vignes centenaires. Une philosophie où l’infusion prend le pas sur l’extraction. Lors d’une masterclass chez Natürlich, Dominik Huber déroule une lecture sensible de ses terroirs, loin des standards d’hier.
Sandrine Pally ou la maturité assumée
Derrière Soi Thai, Suahoy et Satu, il y a des choix, des doutes et une parole rare. Au fil de cette conversation sincère, Sandrine Pally partage ses réussites, ses limites, mais surtout sa vision de l’avenir et ce qui guide son parcours aujourd’hui.
Lucas Desbiolles : Table Brute, âme sensible
Chez Table Brute, le choc des mots s’efface vite au profit d’assiettes sensibles, et profondément habitées. Derrière un nom qui claque, presque abrasif, le chef Lucas Desbiolles compose une cuisine affirmée.
Pretty Patty à Zurich : la ville où tout s’accélère
Chez Pretty Patty, les fondateurs sont au premier plan et surveillent chaque détail. Une présence assumée, presque militaire, qui donne le tempo à cette nouvelle antenne zurichoise où tout se joue en direct.