Mare et Monti devient Arno
Une rencontre peut changer la suite d’une histoire. Celle de Jonathan Street, avec le chef Luca Larrieu, l’a convaincu de poursuivre l’aventure de Mare et Monti, désormais rebaptisée Arno.
Edouard Amoiel
Filon, le sandwich genevois aux Eaux-Vives
Ancien enseignant, Yoram Teicher vient d’ouvrir Filon aux Eaux-Vives. Une petite sandwicherie à la carte volontairement courte, dont chaque recette raconte une part de son histoire.
Scéna, la nouvelle scène de Benjamin Breton
Une bâtisse de 1622, deux propriétaires passionnés et un chef qui partage leur goût de recevoir. Près de Gex, Benjamin Breton ouvre Scéna, une table intimiste aux accents transalpins. Le premier chapitre d’une aventure appelée à grandir.
Cambridge House renaît à Mayfair
Face à Green Park, l’ancienne demeure aristocratique s’apprête à entrer dans une nouvelle ère. Auberge Collection y fera ses débuts londoniens, tandis que Major Food Group investira les cuisines.
Après Dorian, le Japon s’invite à Notting Hill
Le restaurateur australien Chris D’Sylva, déjà à l’origine de Dorian à Londres, ouvre une adresse permanente réunissant deux concepts nippons. À quelques pas de Notting Hill Gate, Nakimushi abrite, sous un même toit, un bar à ramen et, à l’étage, une cuisine japonaise plus posée.
Fabbrica Pasta, la suite de l’aventure
Après presque dix ans à la tête de Fabbrica Pasta, Enzo Cianci transmet le restaurant à deux jeunes chefs. Le chef prépare désormais un laboratoire entièrement consacré à la fabrication artisanale de pâtes.
Angélus à la table du Woodward
Le 16 octobre, L’Atelier Joël Robuchon à Genève accueillera quinze convives autour d’un menu en six temps signé Olivier Jean, accompagné de plusieurs millésimes de la maison Angélus.
Le Sesflo, au-delà des intitulés…
La carte du Sesflo fait place à quelques incontournables devenus omniprésents dans la restauration contemporaine. Mais les créations plus personnelles de Simon Varaine révèlent un tout autre visage : celui d’un jeune chef dont la cuisine mérite toute notre attention.
Matière, la sérénité à trois voix
À Genève, Marion et Lionel Schneider ont imaginé Matière avec le chef Freddy Garanjoud. Trois ans plus tard, leur restaurant s’est positionné parmi les tables qui comptent, porté par une cuisine qui s’affirme, une cave qui grandit et, surtout, une sérénité devenue leur meilleure signature.