Simunye s’installe à Verbier

Simunye continue d’avancer, et plutôt bien. Après Genève et Coppet, la table espagnole annonce officiellement son arrivée à Verbier. Sur les hauteurs valaisannes, le restaurant veut prolonger ce qui fait sa force depuis le début : une cuisine ibérique gourmande et généreuse – croquetas, jambon ibérique, patatas bravas, poulpe à la galicienne – et une vraie culture du partage. Au centre, toujours cette grande table qui invite à se retrouver, à échanger et à prolonger les soirées. Une signature qui fonctionne sans surjouer. L’une des fondatrices, Paloma Garalda, confirme un hiver aux accents espagnols. L’adresse reste secrète, mais faites-moi confiance : nous en saurons bientôt davantage. Les nouvelles ne s’arrêtent pas en si bon chemin puisque l’on nous annonce également que le restaurant genevois sera désormais ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner. Simunye poursuit son chemin avec cohérence et gourmandise.