Restaurants & Actualités Culinaires à Genève

Portrait Crissier

Filipe Fonseca et Damien Facile, les gardiens de Crissier

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Chronique Genève

Le Dim Sum Gourmand, raviolis et mets chinois

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Food News Paris

Le retour du Doobie’s

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News – Articles – Food

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Bruno Verjus : au-delà du « fine dining »

Sa phrase « Fine Dining is Dead » a suscité la polémique. Une « punchline » qui mérite que l’on s’y arrête. À quelques mois de la fermeture de son restaurant Table, Bruno Verjus revient sur sa décision et dessine déjà les contours d’une autre manière de recevoir, de cuisiner et de partager.

Mare & Monti devient Arno...

Une rencontre peut changer la suite d’une histoire. Celle de Jonathan Street, avec le chef...

Filon, le sandwich genevois aux Eaux-V...

Ancien enseignant, Yoram Teicher vient d’ouvrir Filon aux Eaux-Vives. Une petite sandwiche...

Scéna, la nouvelle scène de Benjamin B...

Une bâtisse de 1622, deux propriétaires passionnés et un chef qui partage leur goût de rec...

Cambridge House renaît à Mayfair...

Face à Green Park, l’ancienne demeure aristocratique s’apprête à entrer dans une nouvelle ...

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Le Sesflo, au-delà des intitulés…

La carte du Sesflo fait place à quelques incontournables devenus omniprésents dans la restauration contemporaine. Mais les créations plus personnelles de Simon Varaine révèlent un tout autre visage : celui d’un jeune chef dont la cuisine mérite toute notre attention.

Portrait

Matière, la sérénité à trois voix

À Genève, Marion et Lionel Schneider ont imaginé Matière avec le chef Freddy Garanjoud. Trois ans plus tard, leur restaurant s’est positionné parmi les tables qui comptent, porté par une cuisine qui s’affirme, une cave qui grandit et, surtout, une sérénité devenue leur meilleure signature.

Portrait

Caroline Frey, un rêve de liberté

Après vingt années consacrées à élaborer de grands vins français, Caroline Frey a choisi le Valais pour ouvrir un nouveau chapitre de sa carrière. À Fully, entre Petite Arvine, terrasses escarpées et vendanges, la vigneronne retrouve les éléments qu’elle n’a jamais vraiment quittés : la vigne, les gestes et une certaine idée de la liberté.

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SEOK, la table coréenne du Park Hyatt

Avec SEOK, le chef triplement étoilé Mingoo Kang ouvre sa première adresse parisienne. Une table coréenne généreuse, pensée autour du partage, au cœur du Park Hyatt Paris-Vendôme.

Après Dorian, le Japon s’invite à Notting Hill

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Après Dorian, le Japon s’invite à Notting Hill

Le restaurateur australien Chris D’Sylva, déjà à l’origine de Dorian à Londres, ouvre une adresse permanente réunissant deux concepts nippons. À quelques pas de Notting Hill Gate, Nakimushi abrite, sous un même toit, un bar à ramen et, à l’étage, une cuisine japonaise plus posée.

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Fabbrica Pasta, la suite de l’aventure

Après presque dix ans à la tête de Fabbrica Pasta, Enzo Cianci transmet le restaurant à deux jeunes chefs. Le chef prépare désormais un laboratoire entièrement consacré à la fabrication artisanale de pâtes.

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