En choisissant Lima pour accueillir l’édition 2026, les World’s 50 Best Restaurants ne désignent pas seulement une ville hôte. Ils confirment le poids croissant du Pérou dans la gastronomie mondiale, quelques mois après le sacre de Maido.
Connue pour ses cocktails et son ambiance nocturne, la Maison Balkii s’apprête à séduire une nouvelle clientèle dès l’heure de l’apéritif. À partir de la semaine prochaine, une sélection de finger food signée Inda Bar accompagnera les premiers verres.
Après près de dix ans de préparation, Réza Nahaboo obtient le prestigieux titre de Master Sommelier. Une distinction rarissime qui confirme son expertise et renforce encore le rayonnement de l’EHL dans les métiers du vin et de l’hospitalité.
Yoss et Kohei Kakinuma construisent l’avenir sans tourner le dos à ce que leurs parents ont bâti. À la tête du restaurant familial Kakinuma, mais aussi de Temaki Bar, Sando, Saoko et Namura, les deux frères racontent une autre manière de reprendre le flambeau : avec transmission, responsabilité… et patience.
L’arrivée des Grappes Michelin marque une nouvelle étape pour le célèbre guide. Une distinction accueillie avec intérêt… mais aussi avec des interrogations auxquelles Charles Lachaux aimerait obtenir des réponses aujourd’hui.
Après Milan, Paris, Paraggi, Porto Cervo et Saint-Moritz, la Langosteria ouvre son premier restaurant à Londres. Une nouvelle étape qui confirme l’ambition internationale de la maison italienne.
Après la mode, place à l’assiette. Pour la saison estivale, Dior poursuit son développement gastronomique à Saint-Tropez en confiant son restaurant et son café à Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur.
Derrière chaque verre se cachent des milliers d’heures de travail. Qualifié pour les Championnats du monde de sommellerie, Mikaël Grou dévoile les coulisses d’une préparation où la curiosité, la rigueur et le sang-froid comptent autant que le palais.
Pâtes à choux, tartes, Paris-Brest… Derrière ces classiques revisités se cache une réflexion bien plus profonde menée par Titouan Claudet : faire du sans gluten une évidence, sans jamais renoncer à la gourmandise.
