Le choix est tout sauf anodin. Le 4 novembre prochain, Lima accueillera les World’s 50 Best Restaurants 2026, une première historique pour l’Amérique du Sud, puisque la cérémonie n’avait encore jamais été organisée en Amérique du Sud. Au-delà de l’événement, c’est un signal envoyé à toute la planète gastronomique. Depuis plusieurs années, le Pérou s’impose comme l’un des territoires les plus créatifs et influents. En 2025, Maido a été élu meilleur restaurant du monde, devenant le deuxième établissement péruvien à occuper la première place en l’espace de trois ans.
Autour de la cérémonie, Lima accueillera plusieurs rendez-vous réunissant chefs, journalistes et professionnels du monde entier : conférences, dîners collaboratifs et événements ouverts au public viendront mettre en lumière les produits, les savoir-faire et la richesse culinaire du pays. En installant son rendez-vous le plus prestigieux au Pérou, le classement ne récompense pas seulement une destination. Il reconnaît une dynamique qui, depuis plusieurs années, redessine progressivement la carte mondiale de la gastronomie.
