Achim Schmitt prend la tête du groupe EHL
Actuel doyen de l’institution lausannoise, Achim Schmitt succédera à Markus Venzin au poste de CEO dès le 1er janvier 2027.
Edouard Amoiel
Matthias Marc rallume le feu aux portes de la Suisse
À Malbuisson, au bord du lac Saint-Point et à seulement 1 heure de Lausanne, le chef étoilé ouvre La Maison des Cimes. Une nouvelle destination gastronomique entre le Jura, la forêt et le feu de bois, à quelques encablures de la Suisse.
Romain Paillereau prend de la hauteur
Cinq ans aux Trois Tours et quelques tempêtes plus tard, Romain Paillereau n’est plus tout à fait le même. À 42 ans, le chef s’est posé, a appris à diriger et à prendre du recul. Mais derrière cette nouvelle maturité demeure la même obsession : progresser, encore et toujours.
La Pinte des Mossettes, un rêve en suspens
Il pensait partir pour mieux revenir. Après trois années à imaginer la renaissance de la Pinte des Mossettes, Nicolas Darnauguilhem voit le projet s’effondrer. Le chef se retrouve aujourd’hui loin d’un établissement à son image. Mais peut-être pas encore tout à fait au bout de son histoire.
Le Square refait surface à Saint-Antoine
Le Square est de retour à table. Pour célébrer l’ouverture au public du site archéologique de Saint-Antoine, le collectif réunit Ilona Quinodoz et Quentin Verne, ainsi que Matthias Ferré, chef du Bleu Nuit, autour d’un dîner pour 80 convives, dont le menu a été imaginé comme une succession de strates.
Le temps d’un café… italien !
Il aura suffi d’un arrêt sur une aire d’autoroute italienne, d’un espresso et de quelques minutes au comptoir pour mesurer ce que notre monde pressé et standardisé est peut-être en train de laisser derrière lui.
Axel Caubet signe ses premières cuvées
Après plus de dix ans dans le commerce du vin, le fondateur de Pompette, Axel Caubet, franchit une nouvelle étape avec une gamme de quatre cuvées genevoises élaborées au Domaine des Groubeaux, à Corsier.
Anne-Sophie Pic passe derrière le bar
Alors que son histoire lausannoise s’achèvera à la fin de l’année, Anne-Sophie Pic poursuit son développement en France et aux quatre coins du monde. À Paris, la cheffe ouvrira en septembre une nouvelle table et son premier bar à cocktails au cœur de la Fondation Cartier.
Sarkara, la fin d’un sommet sucré
Après neuf années passées à repousser les frontières du dessert, Sébastien Vauxion quitte le K2 Palace. Sarkara, son restaurant doublement étoilé de Courchevel, ne rouvrira pas pour la prochaine saison hivernale