Anne-Sophie Pic passe derrière le bar
Edouard Amoiel
26 août 2026
La fin de son partenariat avec le Beau-Rivage Palace de Lausanne, annoncée pour le 31 décembre prochain, marquera la conclusion d’un chapitre important. Mais Anne-Sophie Pic ne ralentit pas son activité pour autant. La cheffe continue de multiplier les projets dans l’Hexagone comme aux quatre coins du monde, avec Paris pour sa prochaine étape. Après La Dame de Pic, ouverte en 2012 rue du Louvre, elle inaugurera Anne-Sophie Pic Paris le 18 septembre prochain, au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain.
Premier rendez-vous
Installée face au Louvre, dans le nouvel écrin imaginé par Jean Nouvel, cette adresse entend faire dialoguer gastronomie et création contemporaine. Anne-Sophie Pic y déploiera sa cuisine autour de sa philosophie de « l’Imprégnation », faite d’infusions, de résonances aromatiques et d’associations parfois inattendues. Le décor a été confié à l’agence Moinard Bétaille. Mais le premier rendez-vous est fixé au 4 septembre, avec l’ouverture d’Utopic, son premier bar entièrement consacré aux cocktails, accessible par une entrée indépendante rue de Marengo. En collaboration avec Paz Levinson, sommelière exécutive du groupe Pic, la cheffe y poursuivra ses recherches sur les accords liquides et la mixologie.
Deux ouvertures en deux semaines et une même ambition : poursuivre le déploiement de l’univers d’Anne-Sophie Pic à la croisée de l’art, de la cuisine et du verre. Si une page s’apprête à se tourner à Lausanne, ailleurs, l’histoire continue de s’écrire.
