À l’aube de sa 4ème année d’existence, le Refettorio Geneva rappelle que se nourrir est un droit et non un privilège. Dans ses cuisines, la solidarité se conjugue à l’action citoyenne, jusqu’à porter la question du droit à l’alimentation sur le plan européen.
Lieu culte des années disco et «new wave» , Le Palace revient sur le devant de la scène avec l’ambition de conjuguer héritage et modernité.
Après avoir imposé une identité culinaire entre terre et mer, le chef quitte le restaurant Coin Coin, tandis que la suite de son parcours reste à dévoiler.
Au cœur de son vignoble provençal mêlant art, nature et hospitalité, La Villa La Coste amorce un nouveau tournant gastronomique en confiant l’ensemble de ses cuisines au chef Florent Pietravalle.
Un an et demi après son ouverture, l’euphorie s’est calmée et Le Dorian s’est imposé. Florian Le Bouhec raconte ce que signifie tenir un restaurant aujourd’hui à Genève : déléguer, ajuster, et accepter que la réussite se mesure aussi sur la durée.
Jean Sulpice engage une nouvelle étape décisive pour son Auberge du Père Bise, en repensant entièrement son écrin gastronomique avant une réouverture attendue le 12 février.
À Satigny, Philippe Chevrier avance désormais aux côtés de François Periers et Manuel Pereira, deux chefs engagés dans une transmission sereine et respectueuse de l’ADN du Domaine de Châteauvieux. Une évolution sans rupture, où le goût, le produit et l’humain restent les fondations d’une grande maison genevoise.
Alors que La Pinte des Mossettes va prochainement s’offrir une pause pour se réinventer, Nicolas Darnauguilhem poursuit son chemin, fidèle à son exigence et à sa cuisine habitée.
Pour la première fois en Suisse, les restaurants Zuma signent un pop-up discret à Gstaad, mariant gastronomie japonaise contemporaine et art de vivre alpin.
