Valentin Pouzet quitte Coin Coin

Arrivé avec une vision claire et une personnalité volontairement en retrait, Valentin Pouzet aura marqué Coin Coin par une approche précise du produit, une écriture culinaire directe et sans fioriture, fidèle à son tempérament. Une cuisine assumée autour des poissons et de la charcuterie, construite sur la justesse des cuissons et un respect des saisons. Sous sa direction, Coin Coin s’est affirmé comme une table à part, à l’identité forte, capable de séduire aussi bien les gastronomes avertis que les amateurs d’une cuisine sincère et élégante. Si la suite de son parcours n’a pas encore été officiellement dévoilée, ce départ marque sans doute le prélude à un nouveau chapitre pour Valentin Pouzet, dont la rigueur et la sensibilité continueront d’attirer l’attention. Quant à Coin Coin, l’adresse entame une phase de transition, avec la promesse de poursuivre son histoire sans renier l’élan insufflé ces dernières années.