L’Auberge du Père Bise en transformation

Je me souviens comme si c’était hier de ma rencontre avec Jean Sulpice, dans son restaurant de Val Thorens. Quelques années plus tard, le chef choisissait de rejoindre les rives du lac d’Annecy, à Talloires, en reprenant l’iconique Auberge du Père Bise. Saison après saison, ce passionné de montagne et de sport a façonné une cuisine régionale d’une grande précision, aujourd’hui doublement étoilée au Guide Michelin, mettant en lumière un terroir vibrant entre la terre, le lac et les sommets alpins. Pour le millésime 2026, Jean Sulpice engage une nouvelle étape majeure en repensant entièrement son restaurant. Il confie ce projet à l’architecte Antoine Ricardou, afin d’imaginer un lieu où inspirations, lignes et matières dialoguent harmonieusement. « Un échange subtil entre cuisine et architecture, entre héritage et futur » comme mentionné sur le compte Instagram de l’établissement. Après ces travaux, l’Auberge du Père Bise rouvrira ses portes le 12 février, prête à écrire un nouveau chapitre de son histoire gastronomique.