Sous l’impulsion d’une nouvelle direction, Mare e Monti entame un nouveau chapitre. Entre assiettes à partager, braises maîtrisées et un projet de transformation, cette table discrète semble prête à prendre une nouvelle dimension.
Benjamin Breton lance BANCO au Bistrot de Madeleine. Un rendez-vous dominical où les viandes passent par la braise, les assiettes se partagent et les bouteilles circulent de table en table.
Le Gstaad Palace enrichit son offre estivale avec Gildo’s al Fresco, une déclinaison en plein air de son célèbre restaurant italien. Au programme : pizzas napolitaines, antipasti, «dolce vita» et vue sur les montagnes.
D’un côté, un expert du sushi sur tapis roulant. De l’autre, une poissonnerie carougeoise devenue incontournable. Ensemble, ils signent la première implantation de Matsuri en Suisse… qui plus est, aux Eaux-Vives.
À Conches, le Vallon se réveille doucement sous l’impulsion d’une nouvelle équipe. Élégant, maîtrisé et terriblement agréable… même si la maison semble encore parfois retenir une part de son potentiel.
Le cinéma attendra encore un peu. Mais dès le 8 juin, les portes du Plaza s’ouvriront à nouveau grâce à la Brasserie Europe, premier visage visible d’un projet qui doit redonner vie à l’une des adresses les plus emblématiques de Genève.
Réunie à Lugano pour son assemblée générale annuelle, l’association des Grandes Tables Suisses a accueilli cinq nouveaux chefs romands. Une édition symbolique qui coïncide avec le 60e anniversaire de cette institution culinaire.
Loin des chefs démonstratifs, Cyrille Azevedo avance avec calme et constance. Entre gastronomie contemporaine, street food haut de gamme et nouveaux projets genevois, le chef trace aujourd’hui un chemin profondément personnel.
Face à la baisse de la consommation et à la pression des vins étrangers, l’Association suisse des sommeliers professionnels lance une initiative nationale visant à mieux former les acteurs de la restauration à la vente de vins suisses.
