Matsuri fait son entrée à Genève

Genève accueille un nouveau venu sur sa scène gastronomique japonaise. L’enseigne française Matsuri vient d’ouvrir sa première adresse suisse aux Eaux-Vives, avec son concept de sushis servis sur un tapis roulant. Mais derrière cette ouverture se cache aussi une histoire locale. Pour son arrivée en Suisse, Matsuri s’est associée à Pesca Rouge. Les fondateurs de cette poissonnerie carougeoise, Anaïs et David Comerro, participent ainsi au développement et à l’exploitation du restaurant, apportant leurs connaissances des produits de la mer et leur ancrage genevois. Au centre de l’expérience, le fameux kaïten, ce comptoir tournant où défilent sushis, makis et autres spécialités japonaises. L’adresse accueille également une nouveauté pour le groupe : le premier Matsu Bar d’Europe, un espace dédié aux cocktails personnalisés et aux hand rolls préparés à la minute. Dans l’assiette, la carte oscille entre classiques japonais et influences californiennes, tandis que le décor imaginé par l’architecte suisse Cécile Morel revisite les codes de la pop culture japonaise avec quelques clins d’œil à l’univers ferroviaire helvétique. Une ouverture qui marque aussi bien l’arrivée de Matsuri en Suisse que la nouvelle étape du développement de Pesca Rouge.