Bib Gourmand 2026 : 75 nouveautés
Le Guide Michelin France dévoile sa sélection Bib Gourmand 2026, mettant en lumière 75 nouvelles adresses offrant une cuisine de qualité à prix raisonnable.
Edouard Amoiel
Bice, cent ans de Milan
Institution milanaise feutrée, adresse de pouvoir, mémoire vivante de la gastronomie transalpine : en 2026, Bice célèbre un siècle d’existence. Cent ans d’une cuisine italienne portée par quatre générations d’une même famille.
Le voyage du saké au Passeur de Vin
Une dégustation pensée comme un parcours sensoriel au Passeur de Vin : six sakés de caractère, une cuisine d’inspiration thaïe et une finale sucrée pour explorer toute la richesse aromatique de cet élixir japonais.
Hector Lugo, nouveau directeur du Woodward
Avec l’arrivée d’Hector Lugo à sa direction générale, le Woodward confirme son positionnement hôtelier ainsi que les ambitions de l’une des adresses les plus exclusives du Léman.
Basūges, ce moment où tout s’aligne
Entre lac et pierres chargées d’histoire, Basūges signe une partition gastronomique d’une précision rare, où chaque assiette semble pensée pour parler au cœur autant qu’au palais. Direction Saint-Prex.
Arnaud Ente, le goût du réel
À Meursault, Arnaud Ente poursuit une quête insatiable de pureté : moins de maquillage, plus de matière, plus de vérité. Rencontre avec un vigneron, qui préfère la justesse à l’effet.
Ciro, la constance du cœur
Année après année, le chef confirme son talent avec une cuisine italienne contemporaine, précise et chaleureuse, qui continue de séduire les clients, qu’ils soient habitués ou nouveaux.
« Socarrat » ou la mémoire du riz
Du sofrito confit à la fine croûte caramélisée du socarrat, Andrès Arocena signe une paella méditerranéenne qui prouve que la grande cuisine commence souvent par la patience.
Enfaim s’installe au Spoon Food Hall
Enfaim continue de tracer sa route. Doron Ophir installe une nouvelle déclinaison de son concept au Spoon Food Hall, confirmant son ancrage dans le paysage food genevois.