Au cœur du XVe arrondissement, Ebène se dévoile comme une promesse discrète : celle d’une jeune cheffe coréenne formée chez Passard, qui cuisine avec sincérité, liberté et une justesse qui s’impose tout en douceur.
En décrochant le titre de Cuisinier de l’année, décerné par Gault&Millau, César Troisgros affirme sa propre voie au sein d’une lignée mythique.
À Fribourg, Le Pérolles entre dans une nouvelle ère tout en douceur. Le menu Hommage et Transition pose les jalons d’un passage de témoin exemplaire.
Il Lago accueillera le 3 décembre un quatre-mains d’exception réunissant Yannick Alléno et Michele Fortunato, pour une soirée où leurs deux signatures culinaires dialogueront autour du caviar Prunier.
Le Creux de Genthod assume désormais une présence pensée sur la durée. Un rendez-vous maritime s’installe chaque semaine entre septembre et avril, tandis que la chasse prolonge son souffle jusqu’aux derniers jours de décembre.
Au cœur du quartier des Banques, la Cave des Banques dévoile l’univers pointu de Laurent Vialette : flacons rares, licence Casa Habano, dîners exclusifs et une équipe qui cultive l’art de la dégustation avec précision.
Genève rallume la magie : Noël au Quai revient habiller le quai du Mont-Blanc de ses plus beaux éclats.
À Megève, le chef Julien Gatillon et ses associés signent une nouvelle douceur alpine : une liqueur de lait née d’une amitié et d’un terroir.
Le groupe hôtelier français investit Rome avec un projet d’envergure signé Rodolphe Parente : un hôtel de 83 chambres et une piscine sur les toits, face au Colisée.
