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Food News Chronique Plat Food
Jewel Rholam : bulles, blancs et rouges !
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Jewel Rholam : bulles, blancs et rouges !

Avant de conseiller des grands crus bourguignons ou de dénicher les talents viticoles de demain à l’Inda-Bar, Jewel Rholam rêvait de Formule 1. Né à Cannes, il a grandi entre les saveurs marocaines et provençales et a trouvé dans le vin un moyen de s’exprimer où la curiosité compte plus que les étiquettes.

Cyrille Azevedo, le discret qui ne cesse de grandir
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Cyrille Azevedo, le discret qui ne cesse de grandir

Loin des chefs démonstratifs, Cyrille Azevedo avance avec calme et constance. Entre gastronomie contemporaine, street food haut de gamme et nouveaux projets genevois, le chef trace aujourd’hui un chemin profondément personnel.

L’Épinard de Jan Bertiaux : du vin et du lien
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L’Épinard de Jan Bertiaux : du vin et du lien

Pendant des années, Jan Bertiaux a fait les beaux jours de L’Artichaut. Avec L’Épinard, il se recentre. Il gagne en liberté, propose davantage de vin, écoute une clientèle qui sort autrement. Un patron qui a pris de la bouteille...

Sandrine Pally ou la maturité assumée
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Sandrine Pally ou la maturité assumée

Derrière Soi Thai, Suahoy et Satu, il y a des choix, des doutes et une parole rare. Au fil de cette conversation sincère, Sandrine Pally partage ses réussites, ses limites, mais surtout sa vision de l’avenir et ce qui guide son parcours aujourd’hui.

Antoine Paulin, du conservatoire au comptoir du Marius
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Antoine Paulin, du conservatoire au comptoir du Marius

Avant la cuisine, Antoine Paulin a longtemps vécu de la musique. Conservatoire, intermittence, scènes et tournées. Puis un jour, il troque sa guitare contre un piano de cuisson.

Le renouveau du Qu’importe, par Philippe Beaucourt
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Le renouveau du Qu’importe, par Philippe Beaucourt

Véritable institution en terre carougeoise, le Qu’importe amorce un nouveau tournant avec l’arrivée de Philippe Beaucourt. Découvrons ce que réserve ce professionnel aguerri à sa nouvelle acquisition.

Alexandra Vialettes, empreinte lumineuse
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Alexandra Vialettes, empreinte lumineuse

Sept ans d’existence qui viennent confirmer une impression d’évidence. Derrière la Brasserie Max, il y a Alexandra Vialettes : une présence solaire et une vision humaine de la restauration.

Matthieu Frey, l’élan du Bánh Mì
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Matthieu Frey, l'élan du Bánh Mì

De Sabi au Bánh Mì, Matthieu Frey poursuit son exploration d’une cuisine aux influences asiatiques. Fort de ses nombreux voyages et d’une solide expérience en cuisine, partons à la rencontre du nouveau chef de cette adresse bien connue des genevois.

Le Picotin, l’esprit bistrot au cœur de Saint-Jean
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Le Picotin, l’esprit bistrot au cœur de Saint-Jean

À la Coopérative des Voies couvertes de Saint-Jean, Colin Martinuzzi et Marie Badrutt signent un bistrot de quartier convivial et engagé. Entre cuisine réconfortante, produits locaux et expositions d’artistes, Le Picotin cultive un esprit de proximité où le lien humain occupe une place centrale.

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