C’est la grande messe gastronomique que toute la suisse gourmande attendait. Alors que Sven Wassmer décroche trois étoiles pour sa cuisine au restaurant Memories à Bad Ragaz, ce sont 30 nouveaux une étoile, 5 nouveaux double étoilés et 11 étoiles vertes qui illuminent le ciel de l’École Hôtelière de Lausanne. Le bibendum est de retour !
Plus actuelles que jamais, les sauces reviennent au-devant de la scène gastronomique pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands. Un art culinaire longtemps oublié qui aujourd’hui déclenche les passions.
Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque. Un ambassadeur de choix qui, depuis déjà 5 ans, a indéniablement contribué à ce que Genève soit plus fun, plus joyeuse et plus festive.
Le temple de la braise du chef Victor Arginzoniz, Asador Etxebarri, surpasse toutes les promesses escomptées. Un périple gourmand extraordinaire au cœur du Pays basque espagnol.
Avec son dernier menu Lierre terrestre, le chef David Toutain désarçonne les sens dans son temple gastronomique du 7e arrondissement de Paris.
Le chef Nicolas Darnauguilhem a repris les fourneaux de la séduisante Pinte des Mossettes depuis une année déjà. Un défi de taille qu’il relève avec une cuisine sensible, en respectant au plus près les éléments qu’il affectionne.
Le chef Romain Paillereau et son équipe rallument brillamment les fourneaux du restaurant des Trois Tours à Bourguillon, sur les hauteurs de Fribourg.
Après une attente prolongée, le restaurant du Cheval Blanc à Vandoeuvres ouvre enfin ses portes. Un nouveau chapitre transalpin s’écrit pour cette institution genevoise.
Les collaborations dans le monde de la gastronomie vont bon train. La cuisine suivrait-elle simplement le chemin de la tendance marketing ou se démarque-t-elle par une démarche résolument humaine?
