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Collaborations prisées
Chronique
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Collaborations prisées

Les collaborations dans le monde de la gastronomie vont bon train. La cuisine suivrait-elle simplement le chemin de la tendance marketing ou se démarque-t-elle par une démarche résolument humaine?

Gastronomie responsable
Chronique
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Gastronomie responsable

Engagée sur le plan gustatif, humain et écologique, une nouvelle génération de chefs provoque une véritable mutation dans le monde de la haute gastronomie. Décryptage avec des cuisiniers qui souhaitent faire avancer leur art en cassant les codes établis.