À New York, le chef suisse, Daniel Humm, ouvrira HUMM le 10 octobre. Une adresse personnelle où le feu de bois, les plats à partager et l’art donnent le ton.
La boulangerie new-yorkaise Rye attire les curieux avec une miche de seigle au levain vendue 60 dollars. Trois ingrédients, beaucoup de patience et une histoire de famille derrière un pain dont le prix fait autant parler que la recette
À New York, le spectaculaire « food hall », imaginé par Jean-Georges Vongerichten, ferme ses portes. Un projet XXL, un décor grandiose, mais un pari économique qui n’aura pas tenu la distance.
Le chef suisse Daniel Humm célèbre 20 ans à la tête du mythique Eleven Madison Park. Pour l’occasion, le restaurant new-yorkais revisite ses plats iconiques dans un menu anniversaire.
Après avoir imposé sa vision végan au sein de son restaurant new-yorkais triplement étoilé Eleven Madison Park, le chef Daniel Humm propose de nouveau à ses convives de la viande.
