Daniel Humm fête ses 20 ans à New York
Vingt ans déjà que le chef suisse Daniel Humm dirige le mythique Eleven Madison Park à New York. Deux décennies durant lesquelles il a hissé l’adresse au sommet de la gastronomie mondiale, jusqu’au titre de meilleur restaurant du monde en 2017. Pour marquer cet anniversaire, l’équipe propose un menu rétrospectif qui revisite les plats emblématiques de l’histoire d’EMP, entre souvenirs cultes et créations réinterprétées. Un moment de fête largement partagé sur Instagram, où l’on découvre les coulisses et les temps forts de cette aventure hors norme. De la haute cuisine classique à la révolution végétale lancée en 2021, puis à une approche plus libre et plant-forward, Daniel Humm n’a cessé de faire évoluer son art. Vingt ans après, la même envie demeure : surprendre, émouvoir et raconter une histoire dans chaque assiette.
