Portrait

Food News Chronique Plat Food
Pierre Pommier : un chef qui a choisi sa route
Portrait
Portrait

Pierre Pommier : un chef qui a choisi sa route

Après un parcours marqué par de grandes maisons étoilées, Pierre Pommier a trouvé à Genève son propre rythme. Avec Pommier Traiteur, il défend une cuisine fraîche, généreuse et sans détour, tout en préservant l’équilibre qui lui tient le plus à cœur : celui entre passion et vie de famille.

Nama et Nomad : un nouveau chapitre pour un duo complice
Portrait
Portrait

Nama et Nomad : un nouveau chapitre pour un duo complice

Après avoir marqué les nuits genevoises avec le Manhattan Café, Mark Sali et Michael Bodar poursuivent leur aventure dans les rues basses avec le Nama et le Nomad.

Sébastien Vailland : l’itinéraire d’un cuisinier fidèle à ses racines
Portrait
Portrait

Sébastien Vailland : l’itinéraire d’un cuisinier fidèle à ses racines

Entre la rigueur apprise tout jeune et la passion transmise par sa famille, le chef du Café de Certoux a tracé sa route avec constance. Aujourd’hui, il fait vivre une cuisine authentique, fidèle à ses valeurs et à ceux qui l’ont inspiré.

Hugo Roellinger, la cuisine vivante
Portrait
Portrait

Hugo Roellinger, la cuisine vivante

Entre terre et mer, entre héritage et indépendance, Hugo Roellinger a forgé un univers singulier. Dans son restaurant triplement étoilé Le Coquillage, il défend une cuisine libre, guidée par la nature et les marées.

Margot et Guillaume Fribault, l’Artichaut en duo
Portrait
Portrait

Margot et Guillaume Fribault, l’Artichaut en duo

Depuis leur rencontre en cuisine jusqu’à la reprise de l’Artichaut, les Fribault forment un couple fusionnel. En duo dans leur quotidien comme dans leur vie d’associés, ils avancent toujours en famille.

Raphaël Mathon-Goupil, les clefs du cœur
Portrait
Portrait

Raphaël Mathon-Goupil, les clefs du cœur

À l’hôtel Beau-Rivage Genève, le chef-concierge incarne une tradition d’excellence discrète, faite de gestes justes et de promesses tenues. Derrière ses clefs d’or, un homme, qui a traversé la nuit, la maladie et les secrets des palaces pour mieux ouvrir les portes du monde et celles du cœur.

Orfève, l’art du chocolat genevois d’exception
Portrait
Portrait

Orfève, l’art du chocolat genevois d’exception

De l’univers du vin à celui de l’horlogerie, Caroline Buechler et François-Xavier Mousin ont finalement trouvé leur voie dans le chocolat. Avec Orfève, ils réinventent un métier en déclin, alliant exigence, éthique et savoir-faire artisanal.

Les Trois Rois, une histoire de couple et de passion
Portrait
Portrait

Les Trois Rois, une histoire de couple et de passion

À la tête de la Brasserie des Trois Rois à Lausanne, Mina Bayat et Thomas Achor forment un duo complice qui a redonné à ce lieu emblématique son souffle et sa convivialité d’antan.

Emmanuel Heydens, un passeur concerné !
Portrait
Portrait

Emmanuel Heydens, un passeur concerné !

Le Passeur de Vin a une âme. Il se confie en toute intimité sur l’univers viticole. Prenons le temps d’écouter ce précurseur en matière de vin nature qui s’interroge sur un monde en plein bouleversement et en perpétuel mouvement.

Voir tous les contenus