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Food News Chronique Plat Food
Pasquale Silletti, la scène d’un café authentique
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Pasquale Silletti, la scène d’un café authentique

Des Pouilles à Genève, Pasquale Silletti a troqué l’art du cocktail contre celui du café. Avec Beau Coffee, il défend une vision simple : l’authenticité du goût et la richesse du partage.

L’Oktoberfest s’installe à Genève, rencontre avec ses fondateurs
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L'Oktoberfest s'installe à Genève, rencontre avec ses fondateurs

Pour la première fois à Genève, l’Oktoberfest s’invite sur la Plaine de Plainpalais. Lara Mai Vo Van, Ati Mufwankolo et Nicolas Oggier unissent leur force pour créer un événement mêlant bières locales, food trucks et fête foraine, dans une ambiance immersive et résolument genevoise.

Quentin Verne, l’alchimiste des saveurs
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Quentin Verne, l’alchimiste des saveurs

À Genève, Quentin Verne bouscule les codes de la distillation avec Alter, un lieu hybride entre laboratoire de recherche et distillerie artisanale. Inspiré par ses voyages, il y développe des spiritueux innovants, des ateliers participatifs et de nouvelles expériences sensorielles.

PAPABOU, l’âme brute du burger genevois par César Steffen
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PAPABOU, l’âme brute du burger genevois par César Steffen

Chez César Steffen, tout est question d’instinct, de passion et de précision. Une rigueur qui ne trahit jamais la générosité de l’homme derrière les fourneaux de PAPABOU.

Anouch, le restaurant où cuisine rime avec solidarité
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Anouch, le restaurant où cuisine rime avec solidarité

Entre racines arméniennes et thaïlandaises, cuisine de marché et respect des producteurs, Tamara Hussian et Kamonchat Waiyakan inventent une gastronomie cosmopolite et engagée.

Thierry di Tullio, l’âme vivante de la Vague d’Or
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Thierry di Tullio, l’âme vivante de la Vague d’Or

Le directeur de la Vague d’Or, restaurant triplement étoilé de l’hôtel Cheval Blanc à Saint-Tropez, nous fait l’honneur de se livrer à quelques confidences. Thierry di Tullio, la parole est à vous...

Le Creux-de-Genthod, une nouvelle ère pour cette institution genevoise
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Le Creux-de-Genthod, une nouvelle ère pour cette institution genevoise

Avec la reprise de ce restaurant emblématique, Xavier et Christian Rey cultivent une vision de la restauration où authenticité et innovation se rencontrent.

Ernest Bardhoku : de la Vallée d’Aoste à Genève
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Ernest Bardhoku : de la Vallée d’Aoste à Genève

Des cuisines étoilées de la Vallée d’Aoste aux fourneaux de Tosca, Ernest Bardhoku suit son instinct aux côtés d’Ivan Baretti, avec qui il forme un duo complice.

L’Auberge du Lion d’Or: faire revivre une maison de cœur
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L’Auberge du Lion d’Or: faire revivre une maison de cœur

Perchée sur les hauteurs de Cologny, l’Auberge du Lion d’Or a longtemps fait briller la gastronomie genevoise. Depuis avril 2024, ce lieu emblématique entre dans une nouvelle ère grâce à un duo complice et engagé, bien décidé à lui redonner son éclat.

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