Dorian fait vibrer Londres

Au Dorian, à Notting Hill, j’ai retrouvé quelque chose que j’aime profondément dans la restauration : cette énergie impossible à fabriquer. Une salle qui vit. Des équipes concentrées. Pas de serveurs sur des podiums à tortiller des serviettes blanches dans les airs. Pas de playlists pompeuses. Des convives heureux. Et cette sensation que tout le monde est exactement là pour une seule bonne raison : le plaisir d’être à table !

On pourrait parler du poulpe grillé, de cette viande cuite à la braise avec une précision remarquable, et des assaisonnements d’une justesse rare. Mais ce qui reste surtout, c’est l’ensemble. L’atmosphère. Le rythme. L’émotion. Dorian fait partie de ces restaurants où l’on comprend très vite pourquoi il est devenu si difficile d’obtenir une table. Un coup de cœur londonien. Un vrai ! Enjoy…