Noma à Los Angeles : un pop-up à 1500 dollars
Le chef René Redzepi a toujours su faire parler de lui, même en déplacement. L’instigateur du célèbre restaurant danois Noma est en pèlerinage en terre américaine et pose ses valises le temps d’un pop-up à Los Angeles. Du 11 mars au 26 juin 2026, Noma LA s’installe dans le quartier de Silver Lake pour une résidence aussi rare qu’exclusive : 42 convives par service, quatre soirs par semaine, dans un lieu tenu secret jusqu’à la réservation. Le menu, inspiré des produits californiens et de la philosophie nordique de Redzepi, est proposé à 1500 dollars par personne, accords mets-boissons, taxes et service compris. Un tarif qui reflète l’ampleur du projet : près de 130 membres de l’équipe feront le voyage depuis Copenhague. En parallèle, Noma Projects ouvrira une boutique à Silver Lake, des collaborations locales sont prévues, et chaque soir une table sera offerte à de jeunes professionnels de la restauration. Un pèlerinage gastronomique qui promet déjà de devenir l’un des événements food les plus convoités de l’année.
