Arnaud Donckele, la conquête anglaise

Mais où donc va s’arrêter Arnaud Donckele ? Après avoir redonné ses lettres de noblesse à la Vague d’Or à Saint-Tropez, puis porté Plénitude à Paris vers les sommets, le chef aux multiples étoiles Michelin s’apprête à écrire un nouveau chapitre, cette fois hors de France. Cet été, j’étais allé au célèbre Manoir aux Quat’ Saisons, près d’Oxford, ce lieu mythique créé il y a plus de trente ans par Raymond Blanc, véritable monument de la gastronomie britannique. L’expérience avait été, disons-le franchement plus que décevante, malgré la beauté du manoir, son histoire et ce qu’il représente encore dans l’imaginaire culinaire outre-Manche. Et voilà que la maison s’apprête à changer de mains, du moins en cuisine. Arnaud Donckele va en reprendre la direction culinaire, ajoutant une nouvelle ligne prestigieuse à un parcours déjà vertigineux. L’information a d’abord circulé en avant-première via le chroniqueur gastronomique Laurent Guez, qui l’a glissée sur Instagram, avant d’être confirmée ailleurs. Un choix fort pour ce lieu qui cherche sans doute un nouveau souffle, et un défi de plus pour Donckele, qui s’attaque désormais à l’une des tables les plus symboliques du Royaume-Uni. Reste à savoir si cette rencontre entre un chef français au sommet de son art et une institution britannique un peu fatiguée saura enfin tenir les promesses correspondant à son décor. Ouverture prévue pour l’été 2027. Ouvrez l’oeil… un article complet arrive très prochainement !