Après Wassmer, Bad Ragaz mise sur Campanella
À Bad Ragaz, l’après-Sven Wassmer commence à prendre forme. Alors que l’établissement hôtelier et le chef triplement étoilé se sépareront en février 2027, un autre nom vient éclairer la suite : Marco Campanella. Il participera au développement d’un nouveau restaurant au sein du Quellenhof, l’un des hôtels du resort. L’ouverture de cette nouvelle table est annoncée pour le printemps 2027.
2 fois deux étoiles
Passé notamment chez Andreas Caminada et Rolf Fliegauf, le chef a pris les commandes de La Brezza à l’Eden Roc d’Ascona en 2018, avant d’en diriger également la déclinaison hivernale au Tschuggen Grand Hotel d’Arosa. Les deux adresses affichent chacune deux étoiles Michelin et 19 points GaultMillau, auxquelles s’ajoute son titre de « Cuisinier de l’année 2025 ».
Pour découvrir ce qu’il mijotera à Bad Ragaz, il faudra encore patienter : ni le nom ni les contours précis de la future table ne sont dévoilés. Le chef souhaite y développer, avec son équipe, une cuisine nourrie par son expérience et ouverte aux influences internationales.
Cette arrivée s’inscrit dans une transformation plus large de l’offre du resort. Un second restaurant consacré à une cuisine axée sur la santé est prévu au Quellenhof au printemps 2027, tandis que l’italien Nesso et le thaïlandais Sanook sont annoncés dès décembre 2026. À Bad Ragaz, les prochains mois s’annoncent bien remplis.
