Anne-Sophie Pic, un nouveau chapitre à Paris

Anne-Sophie Pic s’installe au 164, rue de Rivoli, dans les espaces de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Avec son époux, David Sinapian, elle a imaginé un restaurant que des artistes de tous horizons viendront habiter, saison après saison. Leurs créations trouveront leur place au cœur du déroulement du repas.

Performeur sonore

Pour cette première saison, le poète et performeur sonore Anne-James Chaton accompagnera certains moments du dîner. Dans l’assiette, la cheffe poursuit son travail sur les arômes voyageurs tout en empruntant de nouvelles pistes à l’art moderne et contemporain. Ses berlingots, par exemple, se parent de croisillons noirs qui évoquent la pyramide du Louvre, toute proche de ce nouveau lieu.

Le restaurant changera de rythme au fil de la journée. En semaine, le déjeuner se déclinera en trois, quatre ou cinq temps, avec des menus renouvelés chaque mois. Le soir, un menu en sept temps laissera davantage de place à la conversation entre cuisine et création.

Cette ouverture précède de quelques mois la fin de la collaboration d’Anne-Sophie Pic avec le Beau-Rivage Palace de Lausanne, prévue le 31 décembre 2026. Une page se tournera bientôt au bord du Léman. Une autre commence à s’écrire à Paris, tandis que Valence demeure son port d’attache.