Sommelier en altitude
Mathieu Quetglas vient d’être élu Meilleur Sommelier de Suisse par le GaultMillau. Depuis l’hôtel Valrose où il officie, portrait d’un jeune homme talentueux et ambitieux.
Edouard Amoiel
Règlement d’abord
Les annulations de dernière minute continuent de plomber le secteur de la restauration. Certains acteurs envisagent de ponctionner le client au moment de la réservation.
Élixir d’olivier
Avec Olixir, Sergio Panzarella ravive la magie de l’huile d’olive et ses vertus nutritionnelles et médicales. Bien-être spirituel et physique garanti.
Italie moderne
Découverte d’un restaurant italien à Lausanne : Eligo, une réjouissance culinaire loin des stéréotypes transalpins.
« Tester » et non approuvé !
Le mot « tester » est communément utilisé par une partie de la communauté foodie. N’est-il pas temps de définitivement laisser ce champ sémantique aux labos et autres test Covid ?
Néo Caloué
Le chef Yoann Caloué reprend les fourneaux du Café des Banques, dans le quartier du même nom à Genève. En mode bistrot… nouveau !
Cuisinier, tout naturellement
Jonas Bolle, le jeune cuisinier du restaurant Naturlich, continue de mener son incroyable parcours. Confidences d’un talent à suivre.
Guide jaune
Responsable romand du célèbre guide depuis 20 ans, Knut Schwander revient sur la nouvelle édition 2022 du GaultMillau dont la sortie a lieu aujourd’hui.
Le Roi lièvre
Le lièvre à la Royale est un plat mythique de la saison automnale. Le cuisiner s’avère être tout un art. Découverte…