Restaurateur sentimental
Propriétaire du Café du Marché et de l’Olivier de Provence à Carouge, le restaurateur Pierre-Alain Brodard parle de son métier sans détour.
Edouard Amoiel
Cuisine hôtelière
Sur les hauteurs de Glion, les époux Décotterd prennent (très) doucement leur quartier au sein de la prestigieuse École Hôtelière.
En Aparté
Le chef étoilé Armel Bedouet retrouve la cuisine de son restaurant l’Aparté. Hymne gourmand alliant sa Bretagne natale et la Romandie locale.
Saint-Martin toujours
En continuant à fêter la Saint-Martin, la Maison Wenger ne déroge pas à la coutume, persiste et signe.
Sommelier du groupe
Fabien Mene, responsable en sommellerie et formation chez M3 Restaurants, est devenu le meilleur sommelier de Suisse. Portrait d’un compétiteur discret au nez affuté.
Sauvagement vôtre
Le bar Sauvage au cœur des Eaux-Vives s’impose comme une alternative de choix dans la bouillonnante rue Henri-Blanvalet.
Premier second
David Devel a repris du service derrière les fourneaux du restaurant Le Bayview à Genève. Portrait d’un cuisinier qui poursuit son brillant parcours aux côtés de son mentor Michel Roth.
Maestro de salle
Louis Villeneuve, l’irremplaçable maître d’hôtel du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, prend sa retraite à la fin de l’année. Hommage à un ambassadeur de la salle pour qui passion rime avec transmission.
Bombar, en toutes circonstances
Avec Marc Popper à sa barre et Victor Freiburghaus derrière les fourneaux, le Bombar continue sa croisière en toute quiétude sur un long fleuve tranquille.