Quinze étoiles à Bad Ragaz
On vient à peine de découvrir le cinquième restaurant trois-étoiles suisse que Sven Wassmer trouve déjà le moyen de réunir les cinq. Le 31 janvier, le chef de Memories recevra à Bad Ragaz Peter Knogl, du Cheval Blanc à Bâle, Franck Giovannini, du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, et Andreas Caminada, de Schloss Schauenstein à Fürstenau. À leurs côtés, les frères jumeaux Dominik Sato et Fabio Toffolon, dont le restaurant The Japanese au Chedi Andermatt vient de décrocher sa troisième étoile.
5 maisons, 6 chefs
Cinq maisons, six chefs et quinze étoiles Michelin le temps d’un seul dîner. Les billets seront mis en ligne à la fin du mois de novembre. Autant dire que les places risquent de s’arracher !
J’avais annoncé en septembre que Sven Wassmer quitterait Memories à la fin du mois de février. Il y a quelque chose de beau à le voir, au moment de tourner la page, inviter à sa table les chefs des quatre autres trois-étoiles du pays. Difficile d’imaginer une plus belle façon de laisser un dernier grand souvenir chez Memories.
