Benjamin Lanta
Avec panache et dynamisme, Benjamin Lanta donne de la vitalité à la salle du restaurant Le Bologne. Ce jeune chef de rang a déjà un sacré curriculum vitae. Petit-fils et fils de restaurateur, il commence le métier à l’âge de 12 ans et bifurque logiquement vers l’École Hôtelière de Bonneville. Après avoir collaboré avec Esteban Valle au Domaine de Châteauvieux, il débute sa carrière en 2014 chez l’extraordinaire Michel Roux au Waterside Inn à quelques heures de Londres. Une première expérience qui le marquera au fer rouge. Le jeune homme poursuit ses expériences au coeur de la capitale anglaise chez un certain Gordon Ramsey à Chelsea. Puis il rentre en Suisse et décroche un poste au steak house chez Philippe en 2016 avant d’atterrir au Bologne rue Necker.
