Salade de lentilles
Depuis le début du mois de mars, l’offre proposée pour le déjeuner chez CoinCoin est maintenant confiée au chef Yann Mantelli. Formé entre autre par Nicolas Darnauguilhem, il concocte de bons petits plat pour les gourmands de passage dans le Quartier des Bains. Après avoir discuté avec son maraîcher Daniel Chaffard, laissez-vous tenter par le pain baguette aux graines, stracciatella, courge, citron et huile à l’aneth ou la saladede lentilles, haricots verts, sauce aux amandes et oeuf parfait.
