Sabi

Comme mentionné dans les news de lundi, le restaurant carougeois Sabi opère quelques changements. Fermeture le dimanche et le lundi afin de se concentrer sur une carte des mets qui évolue avec plus de suggestions de saison. Pour le dessert de la semaine, le cuisinier nous propose de déguster une tarte au chocolat noir avec sa pâte sablée au cacao et une glace à la cardamome légèrement fumée avec une touche de gruée de cacao. Le chocolat est bio et ethnique, en provenance de Haïti, alors que la cardamome provient des forêts cambodgiennes. Comme à son habitude, le chef sélectionne scrupuleusement les produits composant ses créations. Bonne dégustation !