Le « Sous-Bois » de Tosca
Il y a des moments gastronomiques qui marquent les esprits. Il y a des moments de partage qui rendent une soirée inoubliable. La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de dîner au restaurant Tosca où se tenait une soirée sous le signe de la gourmandise. Ivan Baretti, le chef du restaurant étoilé des Eaux-Vives, recevait pour la première fois Jacopo Romagnoli, le chef du Café de la Plage au Grand Théâtre. Un véritable festival… dont je vous parlerai bientôt sur les ondes de Radio Lac. En attendant, succombons au dessert automnal intitulé « Sous-Bois » élaboré par Ivan. Ce dessert chocolaté, gel de chartreuse, cèpes frais et myrtilles est à retrouver actuellement sur la carte du restaurant des Eaux-Vive.
