Pompette

Cette semaine Axel Caubet de chez Pompette change de décor et prend la direction de la région de Weinviertel en Basse-Autriche, à Hohenruppersdorf chez Michael Gindl. Cette appellation, il n’y a pas si longtemps à la limite septentrionale de la culture de la vigne, se retrouve maintenant avec de gros atouts face aux étés caniculaires que nous avons eus ces dernières années…
Michael a très tôt décidé de poursuivre le travail de ses grands-parents sur le domaine familial en conservant les anciennes méthodes, la biodynamie bien évidemment. Il ne le cache pas, il fait les vins qu’il aime boire et se fiche pas mal des tendances… S’il fallait les résumer en un mot ce serait la minéralité. 
Les sols sont vivants, limoneux, argileux et en grès ; ils apportent une telle énergie que les cépages s’effacent à la dégustation, Michael a un style bien à lui reconnaissable au premier nez. Sur cette cuvée Buteo, les vieilles vignes de Gruner Veltliner ont néanmoins trouvé chaussure à leur pied en apportant de la profondeur et une certaine sagesse afin d’épouser parfaitement cette puissance minérale.