Cépages

La sommelière Sarah Pagès chez Cépages nous présente un vin de copains. La Cuvée « Melting Potes » du domaine Sérol. Suite au terrible gel de 2021 et la perte de 40% de la récolte, les vignerons du domaine ont décidé de chercher des raisins Bio chez leurs amis vignerons de toute la France. Une nouvelle cuvée issue d’un assemblage inédit de plusieurs cépages : 50% Gamay, 43% Syrah et 7% Grenache vinifiés séparément avec 20 à 40% de grappes entières et un élevage de 6 mois en cuve ciment. 
Le résultat, un vin plein de gourmandise. Il titre à 12,5% d’alcool, avec des notes de fruits rouges et une délicate pointe d’épices. En bouche, un vin tendu avec une fin acidulée comme on aime. Il s’accompagne parfaitement avec une planche de charcuterie, une viande rouge saignante ou une bonne raclette. La sommelière conseille d’ouvrir le vin une heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer en douceur.