Un milliard pour réveiller Cambridge House

Cambridge House s’apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire. Cette demeure géorgienne du XVIIIe siècle, autrefois résidence du duc de Cambridge puis siège du Naval and Military Club, deviendra, dès le 1er février 2027, le premier hôtel britannique d’Auberge Collection.

Major Food Group

Le projet constitue l’une des pièces maîtresses de la régénération du Piccadilly Estate, menée par les frères Reuben pour un milliard de livres. Pour réveiller cette adresse de Mayfair, Jean-Louis Deniot a imaginé les espaces de l’hôtel et les chambres, tandis que Laura Gonzalez signe notamment le bar, les espaces dédiés au bien-être et le futur club privé. Marbre, dorures et grands escaliers feront dialoguer faste historique et glamour contemporain.

C’est toutefois au rez-de-chaussée que les regards gourmands devraient se concentrer. Baptisé Major’s, le restaurant sera exploité par Major Food Group, l’équipe new-yorkaise à l’origine de Carbone et Torrisi. Installé dans l’ancienne salle de bal, ce chophouse américain fera dialoguer ses codes avec ceux du traditionnel grill londonien. Il promet de généreux plateaux de fruits de mer, un service de caviar ainsi qu’une sélection de viandes, de poissons et de gibiers britanniques. Une cour bordée de jasmin prolongera l’expérience en extérieur, tandis que la carte présentera dix déclinaisons du Martini. Un clin d’œil à Ian Fleming, autrefois familier des lieux.

Avec des chambres proposées à partir de 1 250 livres la nuit, Cambridge House ne cache rien de ses ambitions. Londres non plus.