Angelus à la table du Woodward
Le Woodward poursuit sa série de dîners œnologiques avec un cinquième chapitre consacré à Angelus, l’une des propriétés emblématiques de Saint-Émilion. Organisée dans le salon privé de L’Atelier Robuchon, la soirée réunira seulement quinze convives autour d’un menu de dégustation en six temps imaginé par le chef exécutif Olivier Jean.
Petit comité
Sans en dévoiler toute la partition, le menu fera notamment la part belle au foie gras de canard au torchon, accompagné de variations gourmandes autour du coing suisse, ainsi qu’aux cèpes, servis en fine tarte croustillante avec un velours d’échalotes et un jus de rôti. La sélection de vins racontera, quant à elle, l’histoire et le savoir-faire de la propriété façonnée par la famille de Boüard de Laforest. Parmi les cuvées servies figureront notamment le Blanc du Milieu 2024, le Carillon d’Angelus 2014 et le Château Angelus 2014. La soirée sera animée par Anna Tkachenko-Marie, directrice export Europe d’Angélus, et Romain Lemaire, de la Cave Royale. Une rencontre en petit comité entre la haute cuisine genevoise et les grands vins de Bordeaux.
