Suahoy, cinq ans et toujours là

Comme le temps passe vite. Suahoy célèbre déjà son cinquième anniversaire et, très sincèrement, j’ai l’impression que c’était hier. À l’époque, qui aurait vraiment misé sur cet emplacement ? Le pari pouvait sembler audacieux, mais il s’est finalement révélé une brillante idée. Au fil des années, l’adresse a trouvé son rythme, son identité et, surtout, sa clientèle. Avec, certes, un certain tournus au sein de l’équipe. Mais qui n’en connaît pas aujourd’hui dans le monde de la restauration ?

Cinq ans plus tard, Suahoy est toujours là. Un cinquième anniversaire, ça se fête. Ça se célèbre même. Bravo donc à Sandrine Pally et Yutakan Pongkunsup, qui ont réussi ce nouveau pari après Soi Thai Canteen et qui ne se sont pas arrêtés là. Quelque temps après l’ouverture, ils ont repris l’arcade voisine de Suahoy pour imaginer Suahoy Studio, un espace consacré notamment aux cours de cuisine thaïlandaise. Un petit speakeasy culinaire dont la pièce maîtresse est un magnifique îlot central, prolongé par son grand plateau en inox, autour duquel on cuisine, on apprend et on partage. Alors bravo, encore une fois. Surtout, on leur souhaite le meilleur pour la suite.