Quelle chance de faire ce métier ! La chance de pouvoir échanger avec celles et ceux qui, chaque jour, façonnent le visage gastronomique et viticole de Genève et participent à faire de notre Cité de Calvin une destination culinaire et viticole à part entière.
Pour ce nouvel épisode de notre Bottle Talk, j’ai eu le plaisir et le privilège de partager un repas chez Matière avec Emmanuel Heydens, fondateur du Passeur de Vin à Genève. Une référence, tout simplement. Plus de trente ans à penser, à défendre et à transmettre le vin. J’attendais ce moment depuis longtemps. Il a tenu toutes ses promesses, porté par un Nuits-Saint-Georges 2019 du domaine Prieuré Roch, aussi précise qu’émouvante. Régalez-vous. Profitez. Dégustez.
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