Le retour des quenelles

Cette semaine trêve de plaisanterie, mettons les toques de cuisinier et partons à l’aventure. Mais pas n’importe quelle aventure… celle du plaisir, celle de la gourmandise et surtout celle qui met en avant un des mets les plus gourmands qui soit. Un plat qui réconcilie avec la vraie cuisine traditionnelle et qui est, contrairement à ce que l’on peut croire et ce que l’on veut nous faire croire, plus que jamais d’actualité dans le cœur des gourmets. Je vous parle bien sûr de la quenelle de brochet et de sa sauce Nantua. Retrouvez ce plat canaille par excellence au Vallon, à l’Odéon et au Bistrot du Boeuf Rouge.