La Fregola sarda du Bombar

Nous aurions dû être à l’extérieur… mais vu le temps nous nous sommes attablés à l’intérieur. Pas grave, dehors ou dedans le bonheur est le même au Bombar​. Avec une cuisine de partage par excellence, Victor Freiburghaus et Alexandre Jeny, l’indéboulonnable tandem derrière les fourneaux du restaurant à la Place des Augustins, nous régale une fois de plus avec une carte estivale malgré la saison qui tarde à pointer le bout de son nez. Après avoir succombé à un carpaccio d’espadon, sauce vierge, suivi de coleraves confits et son sabayon moutardé, c’est la Fregola sarda aux petits pois et mascarpone qui rend ce merveilleux moment gourmand encore plus intense.  A partager (ou pas)…