Gratinée à l’oignon 2.0
C’est un plat incroyable, un plat qui marque les esprit et n’ayons pas peur des mots : un plat de fou! Plus qu’une simple réinterpretation d’un plat culte, c’est l’élévation de nouvelles saveurs autour d’un produit d’une déconcertante simplicité. Le bouillon dense et intense, les textures si complémentaires et les chips d’oignons gratinées parachèvent cet odyssée végétale. Une prouesse gastronomique qui nous vient du village vaudois de Rougemont où le chef Benoît Carcenat et sa brigade de l’hôtel Valrose continuent de nous surprendre.
