The Woodward

Titouan Claudet, le chef pâtissier de l’Hôtel Woodward à Genève est enfin de retour. En cette période estivale, quoi de mieux que de déguster une création sucrée autour de la fraise. Une tarte revisitée en différents éléments et textures qui annonce encore une belle dose de gourmandise. Avec sur le dessus une pannacotta citron jaune enrobée dans un glaçage fraise, le tout accompagné d’un sorbet à la fraise et d’un biscuit moelleux et sa marmelade à la fraise. Et pour finir, le chef dresse une quenelle de crème double de Gruyère légèrement montée et sa poêlée de fraises et fraises des bois au miel. Un vrai moment de bonheur !