CAVE SA
L’hiver est là et il est temps d’ouvrir des rouges structurés, qui appellent les cuisines généreuses, réconfortantes ! Cet aglianico du mont Vulture, ancien volcan situé aux confins de la Basilicate, est une sélection parcellaire réalisée dans la commune de Ginestra. Elle n’est produite que dans les grands millésimes, à partir de vignes de 70 ans cultivées à 600 mètres d’altitude. Elle exhale des arômes de fruits rouges, de cacao, mais aussi des notes très nobles de rose et de menthe. Une fois mise à température et carafée, elle présente une finesse et une minéralité qui sont le propre des grands rouges volcaniques ! A retrouver au CAVE…
