Wassmer Family Group : hospitalité plus humaine
Le duo Sven Wassmer et Amanda Wassmer-Bulgin dévoile le Wassmer Family Group, une structure qui réunit leurs deux restaurants – Sven Wassmer Memories (3 étoiles Michelin et Étoile Verte) et verve by sven (1 étoile Michelin) – avec une approche commune : remettre l’empathie, la durabilité et le soin au centre de l’accueil. Pensé comme un modèle de leadership transparent et bienveillant, le groupe entend donner vie à des environnements où la créativité naît de la confiance et où l’excellence devient synonyme de connexion humaine. « L’hospitalité n’est pas seulement une question de perfection, mais de relation », souligne Sven Wassmer. Le Wassmer Family Group s’articule également autour du partage de connaissances : master classes, événements, pop-up et activités de conseil pour soutenir la nouvelle génération de professionnels. Amanda Wassmer-Bulgin lance, par ailleurs, un cours en ligne consacré aux boissons et à l’hospitalité (2026), afin de renforcer les compétences opérationnelles des équipes de salle. Le groupe a mis en place l’importation de spiritueux britanniques, dont le désormais cocktail signature Sven Wassmer Negroni, et formalise une collaboration avec Autism Schweiz pour promouvoir plus d’inclusivité et porter une attention particulière aux réalités neurodiverses. Avec cette nouvelle entité, le couple affirme une ambition claire : façonner une hospitalité alpine plus juste, plus durable et résolument humaine.
