Réouverture de la Pinte des Mossettes
Le chef Nicolas Darnauguilhem est enfin de retour et nous en sommes sincèrement ravis ! Bonne nouvelle pour les épicuriens de passage sur les hauteurs de Cerniat ; l’équipe et la brigade en place ne changent pas. Pour cette cinquième année derrière les fourneaux de la Pinte des Mossettes, le cuisinier décide de laisser encore plus de place à l’expression de son jardin. « Ma cuisine sera guidée par ce merveilleux potager et toute ma démarche culinaire sera plus que jamais en phase avec la nature qui m’entoure. Nous souhaitons simplifier et surtout aller vers l’essentiel du produit. C’est réellement ça l’accent de l’année 2025. » Du côté sucré, le pâtissier Romain Cascera, arrivé l’année dernière prend plus que jamais ses marques et assimile le répertoire local et les inspirations du chef. Étant donné que Nicolas redémarre l’aventure à la fin de la période hivernale, le premier menu sera un peu plus orienté vers la viande qu’à l’habitude. Mais réjouissez-vous de déguster des créations autour du cresson et doucette sauvages, ail des ours et d’innombrables conserves maison.
