Mathieu Croze en résidence chez Alter
Le vendredi 6 et le samedi 7 février, la distillerie Alter s’offre un invité de marque. Le chef Mathieu Croze, figure du restaurant étoilé Le Chat Botté – actuellement fermé jusqu’en 2027 – investit les cuisines pour deux dîners exclusifs. Un privilège rare, à vivre en petit comité. Aujourd’hui aux commandes du Rivage Café, autre adresse du Beau-Rivage Genève, Mathieu Croze signe une cuisine française précise et épurée, profondément ancrée dans le territoire suisse. Dans ses assiettes : poissons du Léman, viandes de races locales, légumes du canton de Genève, fruits du Valais. Une base classique, relevée de touches asiatiques subtiles – miso japonais, lait de coco thaïlandais, coriandre vietnamienne – qui viennent pigmenter l’ensemble sans jamais le détourner. Chaque soir, seuls seize convives auront la chance de découvrir un menu en cinq temps, accompagné d’accords boissons imaginés par l’équipe de LVX Spirits. Une expérience pensée comme un moment suspendu, où la haute cuisine se vit de près, presque à voix basse. Toutes les informations et réservations sont à retrouver sur le compte Instagram Alter ou par courriel à [email protected].
