Les 4’000 repas du Refettorio

Il s’en passe des choses au Refettorio Geneva. Le chef Walter El Nagar et toute son équipe ont déjà servi plus de 4’000 repas aux plus démunis qui n’ont pas la chance d’aller au restaurant. Le soutien continue en faveur de ceux qui sont dans le besoin. Le samedi 26 avril, le Refettorio accueille le deuxième flashmob artistique de Ci Riguardiamo. Au sein de ce lieu si atypique situé dans le quartier de la Servette, le cuisinier a imaginé une petite boutique approvisionnée avec des gourmandises élaborées par la cuisine, toujours dans une logique de zéro déchet et de fermentation circulaire. Pourquoi ne pas se laisser tenter par le « Amino bread », « whey amino », le miso de quinoa, de châtaigne ou de courge. Du côté des fourneaux, le tartare de bœuf, escorté d’un sorbet à l’ail des ours et accompagné de condiments fermentés faits maison, a tout pour nous séduire.