Laurent-Perrier s’invite Chez Bacchus
Le 13 novembre 2025, dès 19 heures, le Caveau de Bacchus va se transformer en écrin de bulles et de raffinement pour une dégustation d’exception signée Laurent-Perrier. Sous la houlette de Vincent Debergé et du chef Yves Kosatic, les champagnes de la maison vont dialoguer avec un menu pensé comme une partition à quatre temps, où chaque note culinaire épousera l’effervescence des cuvées. L’ouverture se fera en douceur avec de délicats blinis et leur saumon gravlax, un prélude frais et soyeux aux premières bulles. Viendront ensuite des coques façon marinière, relevées d’une émulsion de jus de coquillages, avant de céder la place à une noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux, nappée d’une émulsion safranée - un mariage tout en lumière et en rondeur. Pour terminer, un toast de foie gras, accompagné d’un mendiant aux fruits de saison, viendra parfaire cette symphonie gourmande, promesse d’un accord au sommet. Les convives auront le privilège de découvrir en avant-première la cuvée Laurent-Perrier Grand Siècle Itération n°27, présentée pour la première fois au Caveau de Bacchus. Une soirée rare, entre élégance et émotion, où les bulles rencontreront la haute cuisine.
